Lors de la dernière édition du Concours des Fromages Artisanaux de Catalogne, deux producteurs de l'Origine Empordanet ont obtenu des distinctions importantes dans la catégorie "Fromage frais/Mató". Les lauréats sont Pauet, qui a remporté la médaille d'argent, et Granja Mas Casas, qui a décroché la médaille de bronze. Ce succès ne célèbre pas seulement la qualité exceptionnelle de leurs produits, mais aussi le travail et la passion qu'ils mettent dans la production de fromages artisanaux locaux.
Pauet :
Làctics Pauet est une entreprise familiale dirigée par Pau. Ils se spécialisent dans la production de recuit, de fromages et d'autres produits laitiers, en utilisant le lait de leur propre troupeau. Ce lait, sans intermédiaires, passe directement du troupeau à la fromagerie, où il est transformé en produits laitiers de haute qualité.
Les produits de Làctics Pauet sont saisonniers, car ils sont produits en respectant les cycles de vie des animaux. Ce processus peut entraîner des périodes de l'année où tous les produits ne sont pas disponibles ou lorsque la production est limitée.
Granja Mas Casas :
La Granja Mas Casas de Cruïlles est une ferme familiale, engagée en faveur du paysage de l'Empordà et d'une alimentation saine. Ils prennent soin d'un troupeau de moutons en appliquant les principes de l'agriculture régénérative et de la gestion holistique, pour la vente directe de produits et services autour de l'ovins. Ils commercialisent des produits laitiers (lait, yaourts, recuit, fromages), de la viande d'agneau, de la laine et des cosmétiques naturels à base de lait de brebis. De plus, ils proposent des visites de la ferme et des expériences à la ferme tout au long de l'année.
Félicitations !
Ces reconnaissances ne sont pas seulement un succès pour Pauet et Granja Mas Casas, mais aussi pour les producteurs de l'Origine Empordanet et leur région, qui continue de renforcer les produits agroalimentaires comme une partie fondamentale de son identité. Les prix mettent en lumière la richesse gastronomique de la région et les personnes passionnées qui travaillent pour transformer des ingrédients exceptionnels en véritables trésors gastronomiques.
Félicitations aux deux producteurs pour leur travail et pour avoir si bien représenté les saveurs et la tradition de l'Empordanet dans ce concours !
